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瘦身的理论基础之一:食物热量与瘦身


女孩子们都知道:要想减肥,就要控制食物中的能量,或者说热量,或者说热能。可是能量来自哪里,又用在哪里呢?人体所需要的能量来自三种物质:碳水化合物、脂肪和蛋白质。维生素和矿物质都没有能量。

碳水化合物和蛋白质每克可以放出4大卡能量,脂肪每克可以放出9大卡能量。所以说多吃脂肪容易胖。这些能量在人体当中都有什么用途呢?

首先要维持生命活动,包括心跳、呼吸、血压、血液循环、体温、各个细胞养分供应废物排出之类的活动。这些能量的总和叫做基础代谢。一个人肌肉越发达,体型越大,这方面消耗的能量就越多。

其次,能量用来合成身体的蛋白质,制造血液,强壮骨骼和肌肉……也就是说,用在身体的自身建设上。青春发育的时候食量特别大,就是因为这方面需要的能量比较多。受伤生病之后的恢复也需要这一部分多供应能量。

第三部分能量用在脑力和体力活动上。大脑思考问题需要能量,但是毕竟总消耗很小。肌肉的收缩消耗能量特别多,所以如果体力活动不一样,每个人每天消耗的能量就不一样多。此外,吃了东西之后人们往往觉得身体发热,这是额外的能量消耗,叫做食物的热效应。一般来说,吃的蛋白质比较多,热效应就比较大。

在这几方面的能量消耗当中,第一部分和第二部分都是人力不能直接控制的。能够改变的只有第三部分。肌肉活动量不一样的人,每天消耗的能量差距非常大!成天坐着不动的一个中等体型女孩儿,一天消耗能量也就是1500大卡左右;有点走动和日常事物则增加到2000大卡左右;然而一个女运动员一天能量消耗可以达到3000大卡。减肥的时候建议人们增加运动,就是为了有效增加这一方面的能量消耗。学生们每天都有多种活动,如在校园当中走来走去、听课、打球、跳舞、搞活动,都是要消耗能量的。活动量越大,则能量消耗越大。如果从早上起来就坐着一直不动,消耗就比较少。这正是所谓天道酬勤的道理:爱动的人不容易胖。

 


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