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瘦身的理论基础之二:食物热量的消耗


一个人吃东西就好比收入一笔钱,消耗能量好比支出一笔钱。如果每天的收入超过了支出,而且暂时没有什么用项,那么人们肯定要把钱存起来,放在银行里,而且是定期。我们的身体则主要用两种形式来储存能量:脂肪相当于长期储蓄,糖原相当于活期储蓄。身体需要一些随时可以取用的活期,这就是肝和肌肉当中所储存的糖原。至于口袋里的零钱,就是血液当中的葡萄糖。如果血糖低了,身体就会马上把糖原变成葡萄糖,维持血糖的浓度。糖原就是葡萄糖的缩合形式,很快就变成葡萄糖。如果糖原大部分耗尽,那么身体就要考虑换成其它能源,主要是脂肪分解成的脂肪酸。

任何一个机器要运转都需要能量,或者用电或者烧煤,人体这部大机器也需要能量才能开动。如果餐后做运动,那么身体能耗增大,就要使用糖原和脂肪来供应能量。

人体内的糖原很少很少,运动起来30分钟之内就会被消耗掉,然后身体便会分解脂肪来供应运动所需要的能量。短时间的运动(比如几分钟的短跑)仅仅消耗糖原,只有长时间的运动才能消耗脂肪。

然而,即便不做专门的体育运动,在两餐之间,身体也会消耗一些脂肪。如果两餐隔得很远,而工作又比较重,糖原消耗量比较大,身体感觉到糖原要省着用,就会分解少量脂肪。不过,如果在两餐之间吃零食和甜食,则会随时供应糖分提高血糖,结果身体连这点脂肪消耗也会停止。因此吃零食不利于减肥。


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